Die heimische Waldhimbeere ist eine uralte Kultur- und Nutzpflanze, die bereits in der Antike bekannt war. Das verdankt die Himbeere verschiedenen Faktoren. Die Frucht ist sehr wohlschmeckend, mit viel Vitamin C sowie einem verhältnismäßig hohem Anteil der Spurenelemente Kalium, Calcium und Magnesium. Und sie weist einen hohen Anteil von Tannin auf, einem Polyphenol, das stark antibakteriell wirkt. Die Blätter der Himbeere weisen einen reichen Gehalt an Gerbstoffen auf. Himbeertee, aus Frucht- und Blätterbestandteilen, wird gern bei Beschwerden des Magen- und Darmtraktes angewendet.
Bei uns wächst die Waldhimbeere neben unseren Wanderwegen und verlockt dabei immer wieder zu kurzen Genuss- und Wanderpausen!